火红的灯笼、盛开的粉色鲜花……元宵已过，，，但广州南沙横沥项目的工人营地里，，，依然有着浓浓的年味 。。。3月2日上午10:50，，，在食堂的厨房里，，，衣着红色T恤、戴着橙色帽子、系着橙色围裙的肖湘林正在用一口大锅炒着榨菜回锅肉，，，香飘四溢 。。。作为一名女厨师长，，，事情间隙，，，她还指导着旁边的另外一名男厨师 。。。
在人们的古板印象中，，，厨房繁重的事情和“舞刀弄枪”的情形并不适合女性事情，，，尤其是厨师长，，，统领厨房，，，责任和要求大着呢，，，可是，，，“谁说女子不如男”，，，肖湘林正以实力演绎着女厨师长的别样风范 。。。
西席转行做厨师
今年53岁的肖湘林是湖南衡阳衡东县人，，，高中结业后便在家乡的墟落小学教书，，，作为家里的老大姐，，，要帮怙恃分管家庭的肩负，，，在90年月，，，1个月30元钱的人为无法支持家庭的正�？？？�，，，以是决议辞去西席这份事情 。。。2002年，，，她加入南下广东打工热潮，，，成为了餐饮行业的一份子，，，最先在深圳的一家家具厂食堂做帮厨，，，洗碗、洗菜、切菜样样粗活累活都干过 。。�；；；哿耸嗄甑穆睦�，，，2015年，，，她最先挑大梁，，，干起了厨师 。。。�！拔揖拖胩粽较伦约�，，，男的可以干的，，，我也同样可以！！”肖湘林说，，，刚最先时，，，认真上百号人的饭菜，，，手不会用巧劲，，，一天下来，，，手臂酸胀，，，一个月后逐步才顺应 。。。
让工业工人点赞的女厨师长
“现在可以充钱吗？？？”“快过来吧，，，马上要开饭了！！”3月2日上午11点，，，在厨房把午餐的主要菜品准备好，，，交接完事情后，，，肖湘林最先往办公室跑，，，路上便遇到了询问充饭卡的工人 。。。肖湘林熟练地翻开电脑，，，进入充值系统，，，为前来充值的工友办理好充值营业 。。。�！拔颐钦饫�11点半开饭，，，11点最先就许多工友来充饭卡，，，为了阻止贫困，，，各人都会一次性充值一个月的 。。。�！笔虑榧湎�，，，肖湘林跟记者聊道 。。。
11:30一到，，，肖湘林又化身打餐员，，，忙碌在食堂窗口 。。。�！�1xBET早餐有20多个品种，，，价钱在3-7块之间，，，午餐晚餐都是13元一餐 。。。�！毙は媪痔逑�，，，工人们来自天下各地，，，准备的菜品也会只管照顾到更多的人，，，“工地的人都喜欢吃肉菜，，，好比红烧肉、扣肉、回锅肉等肥些的，，，我们准备的菜也会分辣与不辣，，，好比同时准备红烧鱼和清蒸鱼，，，这样就可以知足差别人的口胃 。。。�！卑肽昀�，，，肖湘林通过视察各人的饮食特点、与工人们拉家常，，，相识了各人的喜欢，，，她常说“工人吃的好，，，干活才有实力！！”
来自江苏连云港的工业工人陈安奎辗转海内种种修建工地30余年，，，而在这里他是事情生涯都很开心，，，尤其是用饭这一块 。。。�！拔颐窃诠さ馗苫钕掳嗍奔洳皇呛芾慰�，，，有时间我们回来的晚，，，肖厨师会专门给我们留着饭，，，有时间也会给我们做面条再加一个大大的荷包蛋，，，很知心，，，也很鲜味，，，我给肖厨师点个赞 。。。�！背掳部� 。。。
给工人准备家乡著名菜品“头碗”
去年春节提倡“就地过年”，，，工人营地不关门、饭堂“不关火”、水电一直档、物业“一直人” 。。。肖湘林也响应招呼，，，留下来为工人们准备丰盛的年夜饭，，，老家的特色菜“头碗”受到各人一致好评 。。。
据悉，，，衡东土菜最著名的是衡东头碗，，，俗称七层楼，，，又名怀素佛塔，，，在衡东喜宴上出面碗，，，即湘腰席八大碗中第一道进场菜 。。。头碗集炖、煮、溜、蒸、炒等多种烹饪要领于一体，，，这道菜功夫在初加工，，，要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉，，，做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉，，，很能体现席宴层次，，，也是展示厨师手艺崎岖的品牌 。。。
“这道菜要准备很长时间，，，在我们那里，，，一般喜事才华吃得上，，，今年各人有缘留在工地过年，，，想给各人仪式感，，，以是做了这道较量盛大的菜，，，寓意很好 。。。�！毙は媪炙�，，，这是这么多年来，，，自己在外过的第二个年 。。。以前刚出来事情，，，就碰上非典，，，天天带着几层的白色纱布口罩，，，给工人们煲草药茶水，，，提高各人免疫力 。。。现在碰上新冠肺炎疫情，，，各人一起同心协力，，，配合抗疫，，，以是拿出自己的家乡特色菜，，，让各人一起吃得开心，，，过个好年 。。。
现在，，，肖湘林一家三口都在工地的食堂事情，，，在肖湘林的影响下，，，技校结业的儿子也走上了厨师之路 。。。（王千瑞）
