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青年“伙食军”食堂攻略

宣布时间：：2021-10-27阅读次数：：次

“今天晚餐安排三菜一汤：：魔芋烧鸭、青椒肉丝、炝炒青菜和黄瓜汤，，各人下班了来尝尝我的专长佳肴。。。。�！闭湃儆碓谙钅坎縌Q群里发了条新闻并配上一张笑容图，，收获了一长串的点赞和拍手，，各人最先期待着晚餐时刻的到来，，手上忙着的事情不觉加速了进度。。。

1xBET四川大渡河项目部食堂近段时间成了青年员工厨艺展示的平台，，各人轮替上阵秀手艺，，岂非这是项目部为打造成国都建公司“知足食堂”想出来的新招？不，，这是“赶鸭子上架”的意外收获。。。

原来项目部唯一的大厨前些日子请假回家了，，项目部40余名员工的一日三餐成了问题。。。该项目位于四川阿坝藏族羌族自治州高原，，距离最近的市区餐馆40多公里，，加上时有山体滑坡爆发，，订餐的本钱太高且送达时间不可控，，送过来的饭菜也凉了，，员工吃欠好。。。正在项目党支部书记张正武愁眉不展之际，，团支部书记张荣禹自动站了出来，，体现“自己下手、丰衣足食”，，自己会炒家常菜，，愿意暂时顶班，，同时在项目部QQ群里招呼青年员工自动继承，，轮流到厨房资助。。。没想到青年员工回声热烈，，“我可以打杂，，我可以做西红柿炒蛋，，我最专长的是做蒜苔炒肉……”就这样，，一支青年“伙食军”便组建了起来。。。

然而，，40余人的饭菜跟平时家里三五口人的饭菜，，完全不是一个量级，，从备菜、切菜到炒菜，，事情量翻番，，难度也直线上升。。。刚进厨房的“伙食军”，，看着厨房里的锅碗瓢盆愣了神，，不知从何下手，，照旧得讨教“大佬”李大厨才行。。。。�！盎锸尘敝饕氖姑词鞘煜な程米氨傅氖褂�，，特殊是熟练掌握猛火灶和蒸饭柜的操作流程和注重事项。。。

“台上一分钟，，台下十年功”。。。虽说“伙食军”在家会做饭，，但恒久缺乏磨炼，，导致照旧泛起了不小心切菜切掉了指甲，，被溅出的油烫了个泡，，辣椒呛得人直流泪等意外状态。。。这也带来了事情之外的兴趣，，各人实时总结罗致教训，，阻止了后续受伤。。。

做饭简朴，，做好饭就不得不在烹饪的要领和技巧上下苦功夫。。。。�！盎锸尘背浞质褂猛缟系呐脞渴悠到坛�，，学习州菜式的烹饪要领和方法，，同时坚持与大厨的联系，，遇到问题实时相同讨教，，在实践中“升级”。。。

狭窄的厨房绝不影响“伙食军”施展拳脚，，择菜、洗菜、切菜、炒菜、调味、装盘，，分工明确，，配合默契，，对食堂猛火灶炒“大锅菜”的火候和调味把控越来越到位了。。。由于平时吃惯了大厨炒的菜，，突然由各人轮流烹饪各自专长的佳肴，，天天有差别的味道，，新鲜的口感反而让各人吃得更津津有味，，完全凌驾了预期的效果。。。

精益求精的“伙食军”不但对自身的厨艺有追求，，对食堂的治理也要出一份力，，目的瞄准的即是最难把控的三餐饭菜量，，若是少了员工吃不饱，，多了铺张让人心痛。。。经由探讨，，各人凭证大厨的事情履历，，统计每餐用饭的现实人数，，算上菜在洗濯和加工历程中的消耗，，一直推算完善天天所需饭菜的斤两，，再提前安排人到项目部自己的菜园子里采摘新鲜蔬菜。。。

天蒙蒙亮，，食堂微弱的灯光下，，两个消瘦的身躯已经最先忙碌了起来。。。顺着阴晦的灯光走进食堂，，翻开保温柜，，热腾腾的蒸汽中夹杂着包子、馒头的清香，，香喷喷的早餐让人垂涎欲滴，，项目部充满劲头的一天在青年“伙食军”的食堂中开启。。。（张婷张荣禹）